火锅店服务员基础工作流程
发布时间:2021-03-04 16:08:49 来源:四川火锅加盟  浏览次数:19  【字体:  

09:30~10:00     早餐
10:00~10:20     A班人员到岗;组织例会。
10:20~11:20    清洁桌面、椅子、杯子、备餐柜。整理台面备餐餐具。台面餐具要保持干净、整齐、美观。
11:20~11:30    了解当日顾客订餐情况。沽清、取消及推出的菜品。认真执行主管理下达的任务计划。(检查)
11:30~13:30    A班人员接待、服务顾客。服务中要规范站位,面带微笑,接待顾客。为顾客斟柠檬水、上毛巾。
13:30~14:00    午餐(交接值班)。(B班人员到店午餐值班)
16:30~16:50    A、B班人员到岗。下午班前会。
16:50~17:30    餐前卫生、备餐补充和检查。
17:30~21:30    上客高峰期。为顾客提供细至周到的服务。满足顾客合理要求。
21:30~22:00     B班人员下班,A班人员直到顾客散尽、离店后迅速收拾餐具,完成餐后各项工作后下班。检查包间空调、电视等电器电源是否已关闭;完成餐后各项工作后下班。
注意:A班(或B班)人员在下班时一定要作好工作交接;留班人员在服务过程中一定要做到有始有终,让顾客满意为准。


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