火锅的味碟

发布时间:2021-02-20 20:13:43 作者:  浏览次数:19  【字体:  

 作用:使原料香上加香,入口利爽,口感清香润滑,舒适宜人,并可降低食物温度,有清热祛火之效。
1、香(麻)油碟: 1、香(麻)油、蒜泥、花生泥、芝麻;
2、干碟:干辣椒面、花椒面、盐、味精、干花生米、芝麻;
3、原汤碟:火锅原汤、原油、花生米、生椒、香菜、小葱花、榨菜粒等。

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