一、火锅的含义

底部有火，上有锅子，就是火锅；也可以说是用火烧锅，以水（汤）导热、煮（涮）食物。

二、火锅锅的演变

它起源于一万前，当时称作“鼎”（太笨重）。
鼎 → 铜鼎   →  五熟釜（多味锅） →   暖锅  →   铁锅→不锈钢锅（铜锅）→纸火锅等不锈钢锅（铜锅），如图所示：