2021年餐饮创业趋势:社区店小投资再迎新风口新机遇

发布时间:2021-02-20 21:09:31 作者:  浏览次数:19  【字体:  


2021年,在8大市场趋势下,社区店的模式将迎来黄金时代。

消费生活圈越来越小

首先是市场环境变化。城市发展,商圈演变,以前消费者想要出去逛街购物,可能要出门坐车去,现在家门口可能就有个新的商场,所有的需求都可以就近解决了。
消费者的生活半径越来越小,与之对应的就是店面的吸客范围也越来越小,以前一家门店能吸引方圆几公里的客流,现在可能只能影响到周边一公里不到的范围。客流减少会让大店的生存更加艰难,开社区店反而会更加滋润。

其次是消费场景的变化。以前顾客吃饭只能选择去餐厅,现在可以点外卖,可以在便利店买速食类产品,也可以在超市买各种方便锅,还有盒马及各类的食材超市……总之,消费场景越来越多了,任何一个地方都可以解决一顿饭的需求,餐厅只是消费者消费场景中的一个。

这个时候,开店的商家要解决的就不是单纯的吃饭问题,而是顾客的社交问题。比起吃饭,和谁吃,在哪吃要比吃什么更重要。因此每一个线下店面的存在都是在为周边一个特定的人群服务,和这些人建立链接,解决他们围绕吃饭而产生的问题才是一家店面的使命感。

从这一点来说,社区店比大店更具有灵活性,更容易适应复杂市场的变化。通过精准定位,用精准的产品吸引周边特定的人群,就是社区小店模式的精髓。一个店影响周边一公里,通过快速布店,形成一个具有协同性的网络,最终达到全区域的精准覆盖,这就是社区小店的最佳盈利模式。



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